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菠菜捲餅
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冰雪七色花愛戀

即便是菠菜這樣優秀的蔬菜也有些許缺點，就是草酸含量偏高，但是隻要烹飪前焯水處理即可避免。菠菜鮮甜柔嫩焯水時間不宜過久，鍋裡水滾後下入菜，翻個燙軟即可撈出，或涼拌，或清炒，或滾燙······

時間:10分鐘內
食材
菠菜 50g
小麥麵粉 200g
熟雞肉 適量
生菜 適量
鹽 少許
水 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜清洗乾淨，開水鍋裡焯透撈出，過冷水備用
  • 步驟 2/8
    焯熟的菠菜放進破壁機，安裝好機器，調至果蔬程式，開啟，機器自動完成
  • 步驟 3/8
    菠菜汁不用過濾，直接倒入面盆裡，合成軟硬合適的麵糰，醒半小時
  • 步驟 4/8
    擀成大薄片，然後刷一層後捲起
  • 步驟 5/8
    面卷揪成大小相等的小劑子
  • 步驟 6/8
    擀成薄餅，平底鍋刷油後烙至成熟
  • 步驟 7/8
    烙熟的餅趁熱捲上蔬菜和肉類，即可食用
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

1、菠菜一定要先焯水再打汁和麵，這樣能去掉菠菜的澀味和所含的大量草酸;

2、打好的菠菜汁已經很細膩，不用過濾，以免浪費食材;

3、烙餅一定要小火，，這樣烙出的餅依然翠綠。

釋出於 2022-08-20
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