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豆腐韭菜盒子
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給寶寶做韭菜盒子吃，用韭菜、豆腐、雞蛋、蝦皮子組合成，加了豆腐也蠻好吃。餡料鼓鼓的，外皮酥香，不肥膩，口感很好,，包成花邊也漂亮。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 150g
雞蛋 3個
豆腐 100g
蝦皮子 30g
鹽 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉用熱開水和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 2/15
    雞蛋磕破打散，鍋裡油熱後，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎，盛出待用。
  • 步驟 3/15
    韭菜清洗乾淨，控幹水份切碎。
  • 步驟 4/15
    豆腐切碎粒。
  • 步驟 5/15
    將韭菜豆腐放到一個大的容器裡，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮子。
  • 步驟 6/15
    加入適量鹽、蠔油、五香粉、芝麻油調味，並攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    醒好的麵糰揉至光滑，平均分成幾份。
  • 步驟 8/15
    把其中一份麵糰搓成稍微寬一點的長條。
  • 步驟 9/15
    用刀切開，按扁，擀成薄皮。
  • 步驟 10/15
    拿一塊薄皮，放進餡料。
  • 步驟 11/15
    兩邊摺疊，捲成帶花邊的韭菜盒子。
  • 步驟 12/15
    依次包好所有的韭菜盒子。
  • 步驟 13/15
    平底鍋熱油，放入韭菜盒子煎至，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
  • 步驟 14/15
    小火煎至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜2分鐘。
  • 步驟 15/15
    成品照，餡料鼓鼓的，外皮酥香。
小貼士

1、先去和麵，趁著醒面的時間再去準備餡料。

2、韭菜可提前洗淨瀝乾水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水。

3、韭菜盒子的麵皮不要太厚，以免影響口感還不易熟。

釋出於 2019-08-08
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