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香烤黑痣魚
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繁華葬悲情昆峰

某日在群裡提了一下烤魚,這星期天休息,有時間作菜菜,所以就烤了這個----黑記魚。紅紅綠綠的配菜,錫紙內捲包的黑記魚,吸收了各配菜的香味和醬汁味,總之,兩個字----香啊。

時間:10-30分鐘
食材
黑痣魚 400g
薑絲 適量
蒜頭 3粒
適量
適量
生抽 適量
茶樹菇柄 適量
青紅辣椒絲 適量
洋蔥絲 適量
薑片 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑記魚洗淨濾幹水份,兩邊各切兩刀,抹鹽,醃10分鐘;
  • 步驟 2/7
    乾鍋用薑片抹一遍鍋底,然後下油鍋,放入黑記魚煎至兩邊微黃,撈起碼在鋪有錫紙的烤盤上;
  • 步驟 3/7
    另下油鍋,爆香蒜頭和薑絲;
  • 步驟 4/7
    放入茶樹菇柄翻炒片刻;
  • 步驟 5/7
    加入洋蔥、青紅椒一塊快速翻炒;,
  • 步驟 6/7
    熗入生抽翻炒幾下,所有材料及醬菜汁都撈起淋在黑記魚上;
  • 步驟 7/7
    魚面上再蓋一層錫紙,捲包好(儘量捲包好邊,以防烤的過程醬汁外滲)。預熱烤箱200度,烤10分鐘即可。
小貼士

魚洗淨後須濾幹水份再煎不容易破皮

釋出於 2019-08-08
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