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文蛤燉豆腐
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李秋水

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。文蛤的營養價值很高，富蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 80g
文蛤 80g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生薑 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    文蛤洗淨泡水；
  • 步驟 2/10
    豆腐洗淨備用；
  • 步驟 3/10
    把洗淨的豆腐切片備用；
  • 步驟 4/10
    生薑一小塊拍碎備用；
  • 步驟 5/10
    蔥切細備用；
  • 步驟 6/10
    湯鍋裡注入清水，放入生薑；
  • 步驟 7/10
    倒入文蛤，大火燒開；
  • 步驟 8/10
    倒入豆腐塊燒開；
  • 步驟 9/10
    調入鹽巴，小火煮10分鐘；
  • 步驟 10/10
    加入雞精嘗試一下味道，出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士

1、文蛤一定要買新鮮的，以免壞了整鍋湯，最好用鹽巴泡一會水；

2、鹽巴要提前加入與豆腐一起燉才會入味。

釋出於 2019-11-08
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