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胡蘿蔔花捲
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仙人球

彩色蔬果汁製作的麵食，顏色絢麗、營養豐富，對於吸引孩子眼球，是非常輕鬆的事情。胡蘿蔔汁和麵，不僅顏色漂亮，營養也更加豐富，富含維生素的胡蘿蔔，可以使孩子眼睛更明亮哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300克
胡蘿蔔汁 150克
酵母粉 2克
油 20克
鹽 2克
花椒粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 2/17
    開啟美的原汁機，將胡蘿蔔放進原汁機，一邊出渣。 （先不要開口出汁，讓它多工作會）
  • 步驟 3/17
    將出汁口開啟，用碗或杯接住胡蘿蔔汁。
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔汁完成，就可以繼續繼續製作花捲了。
  • 步驟 5/17
    胡蘿蔔汁中加入酵母粉，攪勻至溶解，加入麵粉，攪拌成絮狀，揉成團，靜置溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/17
    發酵至兩倍大的麵糰，看著體積明顯增大，鬆軟，扒開表面，裡面有密密的孔孔。
  • 步驟 7/17
    將發酵好的麵糰取出，揉勻。 （這一步蠻關鍵哦，一定要揉勻，將大的氣泡肉出去，讓麵糰組織細密）
  • 步驟 8/17
    將其擀成厚約5mm的長方形餅。 （儘量擀成方形，這樣捲起來厚薄一致）
  • 步驟 9/17
    將刷料混合均勻，攪勻。
  • 步驟 10/17
    將攪勻的油料均勻的刷在餅的表面。
  • 步驟 11/17
    自底部開始捲起。 （兩端儘量拉伸，使其兩端一致，厚度一致）
  • 步驟 12/17
    將餅如圖切開，呈“八”字型。 （上端窄，下端寬，頂端記得留有空隙，太窄了等下壓花紋的時候容易散開）
  • 步驟 13/17
    將尖的一端調整到上面，用筷子壓一下，壓出花型。
  • 步驟 14/17
    依次全部完成。
  • 步驟 15/17
    美的電飯煲裝入足量的清水，蒸篦上面鋪蒸籠布，將花捲碼在蒸籠布上。 （蒸籠布提前浸泡在油水混合中，浸透，這樣不粘。這個量的花捲，可以蒸兩鍋，分開蒸或者另起鍋子均可）
  • 步驟 16/17
    選擇美的電飯煲蒸玉米程式。 （這個程蒸的時間是20分鐘，與蒸花捲的時間是一致的，不用照看火候，到了時間自動停止）
  • 步驟 17/17
    蒸熟，出鍋，晾涼，裝袋，放冰箱冷藏或者冷凍均可。 （如果長時間內不吃，可以用保鮮袋裝了，放冷凍，吃的時候加熱，與新出鍋的無異）
小貼士

1、用美的原汁機榨汁。

2、胡蘿蔔汁混和酵母粉，然後加入麵粉即可，不用加熱。

3、麵糰發酵後一定要揉勻，排出氣泡，做出來的麵食表面才光滑。

4、餅儘量擀成長方形，這樣卷出來的花捲厚薄一致，好看。

5、上端窄，下端寬，頂端記得留有空隙，太窄了等下壓花紋的時候容易散開。

6、蒸籠布提前浸泡在油水混合中，浸透，這樣不粘。這個量的花捲，可以蒸兩鍋，分開蒸或者另起鍋子均可。

7、這個程蒸的時間是20分鐘，與蒸花捲的時間是一致的，不用照看火候，到了時間自動停止。

8、如果長時間內不吃，可以用保鮮袋裝了，放冷凍，吃的時候加熱，與新出鍋的無異。

釋出於 2019-07-29
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