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紅蘿蔔花捲
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裘茂實報

紅蘿蔔花捲，清甜鬆軟的包子，自己做真的是不錯啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
紅蘿蔔發酵麵糰 420g
防沾手粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好紅蘿蔔發酵麵糰；
  • 步驟 2/8
    麵糰排氣後，將麵糰分成約70G的小麵糰；
  • 步驟 3/8
    擀成長片；
  • 步驟 4/8
    用刮板在面片上切上三下（兩端不要切開）；
  • 步驟 5/8
    然後扭上圓形；
  • 步驟 6/8
    放入蒸碟上，置於鍋中醒發；
  • 步驟 7/8
    室溫醒發時間大概30分鐘，醒發完成時，生坯拿在手上有種輕的感覺，冷水下鍋，大火煮沸後轉中火，蒸15分鐘熄火，過3分鐘後再取出；
  • 步驟 8/8
    放涼或趁熱即可食用。
小貼士

醒發很重要，醒發完成後，包子有種輕的感覺，這樣才可以蒸，這樣包子才會鬆軟好吃！溫度20-27度，室溫醒發大概30分鐘就可以開鍋蒸。

釋出於 2019-11-11
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