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南瓜臘肉糯米缽仔飯
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如芹淚水止不住

以前在廣州的時候，隔壁就是餐館，缽仔飯是這家餐館的主打，飯、肉還有青菜，都這這一份飯裡、愜意。為何叫缽仔飯，具體來歷我也沒有了解過，個人覺得是因為裝飯的這個容器叫缽吧！那天去廚具店看到這個容器，就想起用這個可以做缽仔飯，第一次做，隨意搭配，容器不大，一個人吃簡單美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 200g
廣式臘肉 60g
南瓜 60g
鹽 適量
醬油 適量
青菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    廣東臘肉
  • 步驟 2/9
    糯米和南瓜
  • 步驟 3/9
    淘洗後的糯米用水提前浸泡兩個小時【這個我就沒有算在準備時間內】
  • 步驟 4/9
    小青菜
  • 步驟 5/9
    取一段臘肉用開水泡洗乾淨
  • 步驟 6/9
    泡好的糯米加鹽調味先
  • 步驟 7/9
    南瓜和臘肉碼在糯米上面架起來隔水蒸，壓力鍋調到煮飯位置
  • 步驟 8/9
    飯好開始湯小青菜，水開放入青菜，加油和雞精，青菜顏色好看，還鮮
  • 步驟 9/9
    滴點醬油在青菜上有味點，也可以不放醬油，這湯青菜的時候放點鹽也行
小貼士

糯米浸泡後如果還有多餘的水，要倒掉，不然蒸出來的米飯太軟了

釋出於 2020-01-07
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