寒冷的冬天來碗骨頭湯喝的暖暖身體...湖藕,又叫粉藕,顧名思義是產於湖泊之中。這種藕外表為鏽紅色,拉出的藕絲濃密而綿長。湖藕最大的好處就是用來燉蓮藕排骨湯。將湖藕和排骨在小火上煨個數小時,湯變得如同淺墨,才是地道的。咬一口粉嫩的湖藕,將藕絲拉得儘可能得長。被經常掛在嘴邊用來調侃那些不夠絕決的戀情的“藕斷絲連”一詞就是指的湖藕的這一特性。
溫馨提示:
一:湖藕應該區別於塘藕。因為池塘的水更平靜些,更富於養分,所以塘藕的口感飽滿爽脆
二:湖藕的藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍
三:煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑
四:由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤