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冬筍土雞湯
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旋轉得小駱駝

去菜市場，每次都不知道要吃什麼，看看這個看看那個，最後老闆說，今天吃筍吧，現在的筍可好吃了，再過幾天就澀啦。於是就買回來一個，本打算油燜的，偏巧朋友送了一隻自己養的雞，那雞有點老，燉湯是再美不過了。這道湯除了鹽，什麼都沒放，那鮮味，直透進每一個味覺似的。看到最左邊麼，肚子裡還有一串小雞蛋呢。湯汁也成濃郁的顏色。喝一碗相當滿足。

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
鹽 適量
鮮筍 1個
姜 1塊
蔥 1段
枸杞 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    原料圖。
  • 步驟 2/4
    燒開水把雞燙一下，弄乾淨上面的毛。
  • 步驟 3/4
    筍切片焯水煮一下，蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/4
    雞，筍，蔥姜放進砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半小時的時候調入鹽。
小貼士

1，步驟2,3，做的時候是互換的，先把筍片焯水在燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去髒東西和血腥。

2，筍和雞在一起燉本身就很鮮美，所以就不要加調料了。

3，若是菜雞或者不新鮮的話，就要焯水煮一下。

釋出於 2019-07-17
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