客家苦筍鹹菜煲 - 客家苦筍鹹菜煲的做法,客家苦筍鹹菜煲怎麼做好吃,客家苦筍鹹菜煲的家常做法 - 京細菜譜

客家苦筍鹹菜煲

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二宮小佩奇

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客家苦筍煲,第一口微苦,第二口回甘

時間:10-30分鐘

食材

苦筍 300g

鹹菜 600g

五花肉適量

辣椒適量

姜適量

烹飪步驟

步驟 1/10

鹹菜先泡一下水。
步驟 2/10

切絲。
步驟 3/10

苦筍也泡一下水。
步驟 4/10

切薄片。
步驟 5/10

五花肉整條放入涼水中煮到筷子可以插入。
步驟 6/10

將五花肉切厚片。
步驟 7/10

將所有的食材放入鍋中。
步驟 8/10

加入煮五花肉的水，
步驟 9/10

放入姜，辣椒。
步驟 10/10

蓋上蓋子煮幾分鐘即可享用。

小貼士

.苦筍是採於春季，用鹽水醃製的，所有比較鹹。加上苦筍本身的苦味，所有在食用前用涼水泡一下，可以去除些鹹味和苦味。

2.客家鹹菜也比較鹹，食用之前最好先泡一下水。

3.五花肉整條煮到筷子可以插入再切厚片，更能鎖住香味。

4.這道菜餚不需要再加鹽了，食材本身的鹹味已經夠了。

釋出於 2020-10-23