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玉米胡蘿蔔排骨湯
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思慮fitness

這是一道很家常的排骨湯，簡單還好喝，而且還好吃呢~這麼家常的湯菜我竟然沒有發過菜譜，今天來補上啊，哈哈！山藥可加可不加，我是剛好餘下少許，所以一起煲了！煲好的湯料還是很好吃的，排骨可以直接吃或者沾點醬油吃都非常美味，個人比較喜歡買前排，前排肉嫩鮮甜啊~

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
胡蘿蔔 200g
玉米 200g
新會陳皮 適量
鹽 適量
薑片 適量
山藥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨冷水入鍋，焯時還可以加料酒和薑片去腥；
  • 步驟 2/7
    排骨焯血水；
  • 步驟 3/7
    然後過清水洗淨血汙再瀝乾備用；
  • 步驟 4/7
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊，我剛好餘下小塊山藥，也一起處理了；
  • 步驟 5/7
    玉米切適量大小的段；
  • 步驟 6/7
    把以上備好的食材都入砂鍋，加入適量的清水，我還加了一塊泡軟的陳皮；
  • 步驟 7/7
    中火煮開後轉小火煲約兩個小時，食用前加鹽調味即可。
小貼士

煲湯的肉類一般都冷水入鍋焯血水，再過清水洗淨瀝乾後再用,這樣出來的湯會比較清,不混濁,我喜歡用前排,肉質較滑~煲湯後沾點醬油就很好吃!

釋出於 2020-07-30
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