Name: 薑汁布丁
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 牛奶 90g; 清水 90g; 淡奶油 165g; 薑汁 60g; 魚膠粉 5g; 淋面薑汁 30g; 清水 150g; 紅糖 20g; 魚膠粉 5g

薑汁布丁

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薑汁布丁，很新鮮的味道，淡淡的姜香，細膩細滑，入口即化。

時間:1-2小時

食材

牛奶 90g

清水 90g

淡奶油 165g

薑汁 60g

魚膠粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備所需材料。
步驟 2/13

將90克清水、60克薑汁放入奶鍋內，放爐子上小火燒沸。
步驟 3/13

5克魚膠粉加入牛奶中拌勻，再倒入煮沸的薑汁中。
步驟 4/13

煮至魚膠粉溶化。
步驟 5/13

然後離火，放至手溫涼。用。
步驟 6/13

再倒入淡奶油。
步驟 7/13

然後拌勻放涼。固後即可食
步驟 8/13

再倒入布丁杯內，倒三分之二就行。
步驟 9/13

將做好的布丁杯放入冰箱冷藏至凝固。（2小時左右）
步驟 10/13

待布丁凍凝固後再做布丁淋面，將30克薑汁、20克紅糖、150克清水放入奶鍋中，然後煮沸。
步驟 11/13

煮沸後加入5克魚膠粉。
步驟 12/13

煮至魚膠粉完全溶化後離火，再放涼。
步驟 13/13

最後待薑汁淋面完全冷卻而未凝固時，倒入布丁杯內，放冰箱冷藏至凝固後即可食用。

小貼士

布丁一定要冷藏至凝固後，再加入淋面，然後再冷藏，淋面的薑汁也要放涼才能倒入，以免把底層布丁熱溶化。

釋出於 2020-01-09

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