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鮮橙汁布丁
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徐大哈哈哈哈

但凡吃過布丁的人都會被那份滑嫩和細膩所吸引,也深受小朋友的喜歡。現在的幼兒園每週都會有不同主題的家長參與活動,這不表妹來電話說她家寶寶的幼兒園本週有辣媽廚房的活動,應她的請求,我就給孩子們準備了一份布丁,感覺單單是布丁的話略顯單調,於是就買來橙子,榨了橙汁,做了一個果凍層,既美觀又有營養。製作的過程中,我將布丁瓶逐個進行了煮燙消毒,買來了散養的雞蛋,再搭配上鮮榨的橙汁,只是為了讓孩子們吃上一份安心健康的甜品。因為是做了27份布丁,所以食材的用量較大,家庭製作請酌情減少。

時間:1-2小時
食材
牛奶 1750g
雞蛋 14個
糖粉 210g
香草精 18滴
橙汁 600g
吉利丁片 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先將布丁瓶清洗乾淨,控水。
  • 步驟 2/15
    然後將布丁瓶逐個煮燙。
  • 步驟 3/15
    將瓶蓋用微燙的開水中燙一下。
  • 步驟 4/15
    在牛奶中加入十幾滴香草精,攪勻。
  • 步驟 5/15
    加熱至快開時關火,趁熱時加入糖粉使之融化,蓋蓋燜10分鐘,有利於香草味的揮發,晾涼。
  • 步驟 6/15
    把雞蛋攪勻。
  • 步驟 7/15
    過濾除去攪打產生的沫子。
  • 步驟 8/15
    將蛋液倒入晾涼的牛奶中,攪拌成蛋奶液。
  • 步驟 9/15
    過篩2次,成細滑的布丁液。
  • 步驟 10/15
    將布丁液倒入布丁瓶中,靜置10分鐘。
  • 步驟 11/15
    烤箱預熱,烤盤中倒入熱水,中層,160度烤40分鐘,烤好後取出,晾涼。
  • 步驟 12/15
    將吉利丁片用冷水泡軟。
  • 步驟 13/15
    將泡軟的吉利丁片瀝乾水放入榨好的橙汁中,隔熱水攪拌至融化。
  • 步驟 14/15
    將鮮橙汁舀入晾涼的布丁上層,放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 15/15
    取出即可享用到美味的布丁了。
小貼士

1.布丁液要過篩兩次,才會使其更加細滑。

2.600g的橙汁,我大約用了3斤多橙子,僅供參考。

釋出於 2019-08-16
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