Name: 鮮橙汁麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 300g; 酵母 3g; 糖 40g; 鹽 2g; 雞蛋 50g（1個）; 鮮橙汁 150g~160g; 黃油（玉米油） 10g; 淹制橙宵 二匙

鮮橙汁麵包

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這款健康的鮮橙汁麵包，讓人感覺很清新很開胃，也很有食慾。

食材

高粉 300g

酵母 3g

糖 40g

鹽 2g

雞蛋 50g（1個）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把鮮橙的皮搗碎，只要最外面紅色部份。加少許糖淹制待用。
步驟 2/10

將鮮橙榨汁稱重，並將雞蛋打進，總重210克左右，視麵粉吸水程度。
步驟 3/10

除黃油和鹽外，將所有材料放進揉麵機廚師機先慢速和麵，成團加入鹽，用3檔揉出粗膜，加入黃油用3~4檔繼續攪，直至出膜滿意。
步驟 4/10

將麵糰分成十份，並用扞麵杖扞平捲起。
步驟 5/10

所有扞好，靜置十分鐘，再次扞平，如圖。
步驟 6/10

捲起，如圖。
步驟 7/10

切兩半，一分為二。
步驟 8/10

放進圓盤，這個量可做二個八寸圓盤。
步驟 9/10

發至二倍大，如圖。
步驟 10/10

烤箱預熱五分鐘，上火150度，下火150度，烤18分鐘。橙香滿屋出爐。

釋出於 2018-11-22

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