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鮮橙布丁
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吐司

新鮮橙汁與雞蛋跟牛奶的碰撞，橙香，奶香四溢，口感軟嫩，經過冷藏之後口感更佳，真是色香味俱全！值得推薦！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3.0個
橙子 4.0個
牛奶 40.0克
動物性淡奶油 35.0克
白沙糖 20.0克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮橙子頂部切開取出果肉，下邊的部分當布丁碗使用
  • 步驟 2/14
    橙肉放入榨汁機中榨汁，過濾
  • 步驟 3/14
    將橙汁放入電磁爐小火煮開
  • 步驟 4/14
    把橙汁放入白糖中，使白糖充分融化，晾涼備用
  • 步驟 5/14
    橙子碗用錫紙包好，如圖
  • 步驟 6/14
    雞蛋打散，不需要分蛋
  • 步驟 7/14
    用蛋抽劃散，水狀即可，不要打出泡泡
  • 步驟 8/14
    加入淡奶油跟牛奶，混合均勻
  • 步驟 9/14
    加入橙汁180克左右，攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    做好的布丁液過篩，過濾會使做好的布丁口感更細膩
  • 步驟 11/14
    布丁液放入橙子碗中，八分滿即可(我這個裝的有點滿)
  • 步驟 12/14
    放入提前預熱好的烤箱，烤盤中放入少量水，180度40-50分鐘烘烤
  • 步驟 13/14
    烤好出爐晾涼
  • 步驟 14/14
    放入冰箱冷藏口感更佳
小貼士

這個橙子口感是甜的不酸，做好的布丁口感甜度適中，喜歡甜跟不甜的糖可以適量加減10克

有的橙子底部不平，烤的時候可以放入蛋撻模中

布丁液一定要過濾，做好的布丁口感才細膩

釋出於 2022-09-25
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