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辣油餛飩
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繁華葬悲情昆峰

好久沒有時間吃辣油餛飩了，那天做湯包時，特地留了一點點餃肉，想包點餛飩呢，哈哈，這不吃上了，也解讒了~`~

時間:10-30分鐘
食材
餛飩皮 250g
辣油 1小勺
食鹽 1小勺
味精 少許
蝦米 少許
蔥姜 少許
豬肉餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好餛飩皮和豬肉餡
  • 步驟 2/12
    豬肉餡里加少許鹽、蔥香和清水，隨一個方向攪均
  • 步驟 3/12
    用木籤粘少許豬肉餡，放在餛飩皮的一角
  • 步驟 4/12
    然後順勢一卷，往左手一放一捏，再抽出餛飩皮，一個餛飩就包好了
  • 步驟 5/12
    依次包好其它的餛飩
  • 步驟 6/12
    碗中加入少許食鹽、味精、蝦米、蔥花和辣油
  • 步驟 7/12
    倒入適量開水
  • 步驟 8/12
    鍋中水燒開
  • 步驟 9/12
    倒入餛飩，加蓋大火
  • 步驟 10/12
    滾開後，滴少許清水
  • 步驟 11/12
    待餛飩全部浮起，關火
  • 步驟 12/12
    用漏勺盛起，倒入碗中
小貼士

1、餃子餡里加少許蔥姜可去腥

2、豬肉餡攪拌時，加少許清水更細嫩

3、餛飩皮簿，不易久煮

釋出於 2019-11-05
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