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心太軟
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一朝風月英逸

秋天到，棗多起來了，可以做這道甜點，軟糯香甜。這個方子是10個的量，麻麻嫌太少，讓我做了40個。

時間:10-30分鐘
食材
棗 10顆
糯米粉 30g
開水 25g
水 100g
玉米澱粉 3g
糖桂花 5g
蜂蜜 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備紅棗
  • 步驟 2/8
    紅棗從中間切開，底部不要切斷連在一起，挖出中間棗核，泡溫水30分鐘
  • 步驟 3/8
    糯米粉倒入案板上，加開水，混合揉成麵糰
  • 步驟 4/8
    將糯米糰分成十小份，每份搓成圓形
  • 步驟 5/8
    將糯米糰放入棗中間，再輕輕壓緊
  • 步驟 6/8
    放入蒸鍋，蒸10-15分鐘
  • 步驟 7/8
    準備淋汁，玉米澱粉加水，再加糖桂花，少許蜂蜜，入鍋裡燒熟，變成微微透明的液體即可
  • 步驟 8/8
    淋在蒸好的糯米棗上即可
小貼士

做的少的話淋汁也可用微波爐轉熟，放鍋裡最好邊燒邊攪拌。

建議做的多的淋汁還是鍋裡燒，嘗試了微波爐，感覺量大轉熟的慢，而且容易結塊。

沒有糖桂花的也可用蜂蜜代替。

這道菜最好一次性吃完，否則放冰箱久了糯米會變硬。

釋出於 2019-11-05
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