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柿子糕
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prolong沙發

史上最強的柿子吃法，用柿子漿和麵做成的柿子糕你吃過沒有~~小夥伴們紛紛表示以假亂真有木有，傻傻分不清楚有木有~~我說你們也太看得起我了啊，我的外號叫“廚房害蟲”，所到之處，狂轟亂炸！！！不過天然呆萌系甜點你值得擁有，柿子多就是這麼任性！

時間:30分鐘-1小時
食材
柿子 300g
糯米粉 60g
粘米粉 50g
芹菜葉 40g
栗子泥 100g
玉米油 20g
澄粉 25g
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備三種粉料
  • 步驟 2/18
    柿子洗淨去皮
  • 步驟 3/18
    留取果肉
  • 步驟 4/18
    放入攪拌機打成泥
  • 步驟 5/18
    分別取4/5的糯米粉、粘米粉、澄粉、和白糖混合均勻，放入柿子泥
  • 步驟 6/18
    加入玉米油攪拌均勻至無疙瘩的糊狀
  • 步驟 7/18
    芹菜葉洗淨
  • 步驟 8/18
    加入少許清水打成汁
  • 步驟 9/18
    過濾去渣滓，倒入剩餘1/5的糯米粉、粘米粉、澄粉和白糖中
  • 步驟 10/18
    攪拌均勻成糊狀
  • 步驟 11/18
    兩種麵糊分別蓋上保鮮膜，蒸鍋裡蒸20分鐘，
  • 步驟 12/18
    蒸的過程中拿出攪拌幾次，取出稍涼後按壓均勻，涼透後即可使用
  • 步驟 13/18
    分別將柿子糕團、芹菜糕團和栗子泥分成50克、10克、20克每個的重量，揉成團狀
  • 步驟 14/18
    取一塊柿子糕團壓扁，包入栗子泥
  • 步驟 15/18
    收口滾圓
  • 步驟 16/18
    用牙籤在其上壓出柿子的輪廓，整形
  • 步驟 17/18
    用芹菜糕團壓成柿子葉子的形狀
  • 步驟 18/18
    柿子糕團即成
小貼士

1、用柿子泥和麵，很容易粘手，加入少許玉米油，糕團蒸好後不怎麼粘手，整形的時候手上可以抹少許油或者戴個一次性手套，更容易操作

2、可以把芹菜換成菠菜，也可以換成其他綠色的蔬菜，也或者直接用食用色素也可

3、蒸的時候，要經常拿出來攪拌一下，蒸出的糕團更均勻，無疙瘩

4、我用的是栗子泥做餡，也可以換成豆沙或者棗泥，或其他餡料

釋出於 2019-07-31
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