糯米柿子餅
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賈平凹在一篇美食文章中提到了陝西臨潼的#柿子糊塌#，用去皮去蒂的柿子肉混合白麵成糊糊，用油炸著吃。愛吃年糕的我把白麵換成了糯米麵，一樣好吃
烹飪步驟
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步驟 1/5
熟透了的柿子，如圖片中的大小兩個，去皮去蒂，柿子已經成泥，小舌頭不用搗爛。再倒入糯米粉，和麵團至不粘手，分為30克一個的小劑子，小舌頭分別揉進麵糰中。備用。 -
步驟 2/5
平底鍋放少許油，講小劑子略微拍平，下油鍋煎至金黃色，翻面再煎。
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步驟 3/5
可以煎的老一些，口感更棒。
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步驟 4/5
如果放微涼的時候吃，更焦脆。
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步驟 5/5
不用在麵糰里加任何液體，也不想用防糖，柿子本身非常甜了。
釋出於 2018-11-22
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