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綠色食品柿子餅
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Suodl

金秋十月，陝西特產的火晶柿子漫山遍野的似火紅的小燈籠掛滿了一樹一樹，火紅欲滴。市場上也是一籠一籠的裡面整齊擺放著紅彤彤的軟柿子，讓人看不夠，吃不夠！於是香甜軟糯的柿子餅就這樣誕生了！

另外，愛吃柿子的食客可以在當季多存一些軟柿子，冷凍在冰箱裡，吃時拿出自然解凍，即可生吃又可以做柿子餅，何樂而不為呢！

食材
柿子 4個大的或者6個小的（成品12個左右）
麵粉 適量
白糖 適量
菜油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將熟透了的軟柿子揭皮兒去掉果把，放在稍大一點的容器裡
  • 步驟 2/4
    依據個人的口味加入適量白糖（可以不加），加入麵粉，用筷子攪拌成稠麵糊狀，如圖。用筷子能挑起來，此步驟很重要，麵粉要不多不少。最好能醒面一小時以上。
  • 步驟 3/4
    用筷子將稠柿子麵糊挑成雞蛋大小的圓團放在鋪滿面粉的盤子裡，一次多挑幾個，滾一圈防止互相粘連
  • 步驟 4/4
    電餅鐺或者平底不粘鍋中加入菜油，大約5毫米深（以油到柿子餅的一半高度就行），用手快速拿起麵糰一邊抖掉多餘麵粉一邊團成圓球，然後雙手輕輕壓扁放入鍋裡，小火煎至兩面金黃即可
小貼士

1、注意麵粉的用量

2、最好頭天晚上將柿子和麵糊攪好

3、柿子餅最好現吃現做

4、油煎時注意火候，柿子餅容易糊

釋出於 2018-08-20
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