柿子餅
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黃桂柿子餅，也叫火晶柿子餅，是一種用柿子和麵製成的風味食品，是西安的名特風味食品。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。
烹飪步驟
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步驟 1/4
柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥（如果用攪拌機打一下就更均勻啦） -
步驟 2/4
將麵粉篩入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉搓成軟硬適中的麵糰（技術高的麵糰可以和的軟一些，軟硬適中比較好定型啦）。將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子
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步驟 3/4
用擀麵杖將麵糰擀成厚皮，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可
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步驟 4/4
將做好的柿子餅放入油中，小火煎至兩面金黃即可。煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份，好吃也要健康哦
釋出於 2019-02-22
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