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豆沙柿子餅
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zheng煬

又是一個吃柿子的季節，同事小孫送我幾個軟柿子，我特意留了一個大的做柿子餅。因柿子的品種不同、含水量不同所以做柿子餅時麵粉的用量也不同，大家可以根據和麵時麵糰的軟硬程度加入適量的麵粉。

時間:30分鐘-1小時
食材
柿子 135g
麵粉 150g
油 適量
豆沙 150g
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    柿子去皮後用小匙壓爛成泥。
  • 步驟 2/10
    根據柿子的含水量放入適量的麵粉，和成柔軟的麵糰。然後蓋上保鮮膜醒發半小時。
  • 步驟 3/10
    豆沙分成五份，每份30克一個。
  • 步驟 4/10
    把醒好的麵糰分成5份。
  • 步驟 5/10
    取一份麵糰用手壓扁，放入豆沙包起來。
  • 步驟 6/10
    把包好的麵糰用手掌壓扁。
  • 步驟 7/10
    表面裹上一層芝麻，一一做完全部。
  • 步驟 8/10
    煎鍋倒少許油潤潤鍋。
  • 步驟 9/10
    把做好的柿餅放入油鍋中煎熟。
  • 步驟 10/10
    一面煎熟後翻過來煎另一面，兩面煎熟後即可食用。
小貼士

因柿子的品種不同、含水量不同，根據柿子的含水量放入適量的麵粉。麵糰要和的稍軟一些。

釋出於 2020-07-30
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