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核桃柿子餅
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帕特里克奎恩

陝西小吃柿子餅，軟糯香甜，滿滿的柿子香味，很多人都愛吃。因傳統的柿子餅都是油炸的，現代人都擔心油脂多，既然是老菜新做大不同的活動，今天就改炸為煎，而且為了口感更豐富，做了些核桃芝麻餡，做成果仁夾心的柿子餅，乾果的香搭配柿子的甜，而且沒有更多油脂，這個翻新，讓這道小吃營養加倍，味道豐富，而且少油又健康，是不是大不同了呢？！哈哈，我說是的。

時間:10-30分鐘
食材
軟柿子 3個
麵粉 適量
糯米粉 適量
核桃仁 適量
芝麻 適量
白糖 適量
熟麵粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我們這裡買的這種柿子非常的甜，我們叫烘柿，裡面都是湯一般的果肉，不用加糖，做出的柿子餅就非常的甜
  • 步驟 2/10
    柿子去皮充分攪拌，讓果肉完全散開
  • 步驟 3/10
    麵粉和糯米粉按2:1的比例加入
  • 步驟 4/10
    攪拌成稠糊狀。因要夾餡，這個糊以能成型為宜，糊越軟越好吃。
  • 步驟 5/10
    芝麻、核桃仁，白糖和熟麵粉各一份
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻做成餡
  • 步驟 7/10
    取適量麵糊壓扁，加入餡料
  • 步驟 8/10
    包嚴實
  • 步驟 9/10
    鍋中放少許油，放入柿子餅壓扁
  • 步驟 10/10
    煎至兩面金黃即可。
小貼士

餡料的乾果品種也可以根據自己的喜歡調整。

釋出於 2020-07-01
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