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雙味豆包
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哈利波特

紅豆和白山藥都是對身體很有補益的食材，把兩種餡料混合包在一起，一個豆包吃出兩種味道，還可以平補脾胃，是不是很不錯呢。桂花紅豆沙餡菜譜桂花白山藥餡菜譜

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
發酵粉 3g
水 300ml
紅豆沙餡 適量
白山藥餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    500g麵粉，3g發酵粉，300g水，啟動麵包機發面程式。
  • 步驟 2/10
    已經發好的麵糰，啟動和麵程式給面排氣，加入適量的乾粉，面桶壁粘連的發麵就不再粘連。
  • 步驟 3/10
    麵糰拿出揉光
  • 步驟 4/10
    拿出紅豆沙餡和白山藥餡
  • 步驟 5/10
    下劑擀皮，中心略厚四邊薄。
  • 步驟 6/10
    一手托起麵皮裝上餡，另一手沿一個方向向前均勻捏摺。
  • 步驟 7/10
    捏成包子狀
  • 步驟 8/10
    褶面朝下團成圓饅頭狀後再握成橢圓形
  • 步驟 9/10
    醒發20分鐘以上，等豆包體積漲大，拎起手感發輕。
  • 步驟 10/10
    等鍋裡水開，擺上籠屜，豆包間留1cm空隙，以防粘連。大火15分鐘蒸制，時間到後停3分鐘開啟蓋子。
小貼士

1、包好包子一定要2次醒發好才能放蒸鍋蒸制。

2、時間到不要馬上掀蓋，停3分鐘自然降溫，包子麵皮就不會遇冷回縮了。(收起)

釋出於 2019-11-06
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