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紅薯雙豆包
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忐忑infer

每年過年，媽媽總會蒸一兩鍋豆包，紅薯和綠豆煮的軟糯香甜，等開鍋後一次吃兩三個不在話下。買了紅豆總感覺搭配綠豆一起煮湯好喝一點，所以這次綠豆紅薯包也加了些紅豆。

時間:1-2小時
食材
紅薯 180g
綠豆 70g
紅豆 40g
麵粉 300g
發酵粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    300g麵粉加適量發酵粉，溫水，和成麵糰，在溫暖處發酵。
  • 步驟 2/10
    紅豆40g,綠豆70g備用。
  • 步驟 3/10
    紅薯兩個去皮切丁備用。
  • 步驟 4/10
    紅薯和紅豆綠豆洗淨加水，放電壓力鍋裡壓二十分鐘。
  • 步驟 5/10
    撈出煮熟的紅薯和豆子，放適量白糖拌勻成餡。
  • 步驟 6/10
    麵糰發酵至兩倍大，筷子插進麵糰不回縮即可。
  • 步驟 7/10
    麵糰反覆揉搓，揉成長條形後切段後，揉圓按扁擀成中間厚四邊薄。
  • 步驟 8/10
    放上餡料，像包包子一樣收口，封口朝下，搓圓即可。
  • 步驟 9/10
    把包好的豆包放進篦子上，再次發酵二十分鐘。涼水入鍋，水開後改中火燒二十分鐘後關火，燜兩三分鐘再開蓋。
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

我用的電壓力鍋煮豆子，水多一些也可解暑用。也可以根據自家情況來決定加多少水。

釋出於 2019-12-24
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