紅薯，有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。我喜歡吃紅薯，從小就非常喜歡。紅薯可以蒸著吃，又甜又面；可以炸紅薯丸子，甜甜的，特好吃；還可以熬粥，給淡淡的米粥增添一絲清甜。還可以做紅薯饅頭，紅薯餅，對身體很有好處。也可以打豆漿，不僅香甜、口感也濃稠、香滑。如果這些你都嫌麻煩，那麼街頭香香的烤紅薯，你一定很喜歡吃吧？！不過，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。紅薯吃多了也會燒心，所以，胃不好的人要儘量少吃。