香煎臭豆腐 - 香煎臭豆腐的做法,香煎臭豆腐怎麼做好吃,香煎臭豆腐的家常做法 - 京細菜譜

香煎臭豆腐

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用黃豆為原料的水豆腐，經過專用滷水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同於其它食滷以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為滷水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。

時間:10分鐘內

食材

臭豆腐 1盒

油適量

鹽適量

蒜適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

臭豆腐一盒。
步驟 2/5

切塊下過煎至兩面金黃。
步驟 3/5

煎好，盛出。
步驟 4/5

鍋中下油，爆香蔥蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蠔油、麻油、醋。
步驟 5/5

爆好的汁澆在煎好的豆腐上。

小貼士

醃製食品不宜多吃。

釋出於 2019-11-08