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花樣鍋貼
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花非洲的小白臉

鍋貼是中國的傳統美食，它製作精巧，味道精美，深受廣大民眾的喜愛。鍋貼的包法很多，每種都十分精巧，看著就有食慾。昨天看到了一個關於包8種鍋貼方法的影片，甚是喜愛，於是今天親手做了一份花樣鍋貼，味道特別的香，看著也有食慾！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 100g
胡蘿蔔 2根
中筋麵粉 60g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
糖 1勺
大蒜泥 適量
蔥 適量
醬油 3勺
料酒 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    做餡：將五花肉攪成泥狀
  • 步驟 2/12
    將胡蘿蔔切末加入肉中
  • 步驟 3/12
    調味：在肉中加蛋清1個，植物油或橄欖油少許，一勺糖，3勺醬油，2勺料酒，水，鹽，糖，大蒜泥，蔥，順時針方向攪勻。
  • 步驟 4/12
    將麵粉到入一小碗內。
  • 步驟 5/12
    慢慢加入溫水，攪成雪花狀，捏成團，刷上少許油，餳20分鐘左右。
  • 步驟 6/12
    拿出餳好的面，搓成條狀。
  • 步驟 7/12
    將條分成一樣大小的幾個小劑子。
  • 步驟 8/12
    將劑子用擀麵杖擀成皮，將餡放在中間。
  • 步驟 9/12
    捏成各種自己喜歡形狀的餃子。
  • 步驟 10/12
    在鍋裡倒入油，將鍋貼放入鍋內，中火煎3-5分鐘至底部金黃。
  • 步驟 11/12
    在底部加入薄薄的一層水，蓋上鍋蓋燜3分鐘，再加入水，在燜3分鐘。
  • 步驟 12/12
    開啟鍋蓋，看見水全部蒸發後，翻過來底部金黃，就可出鍋了。
小貼士

1.一定要用溫水和麵。

2.要用不粘鍋，防止粘連。

3.在鍋裡放水時一次不能太多，可以多次放入水。

釋出於 2020-03-09
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