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西芹木耳豆腐煎餃
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枯萎settlement

相信很多的親們都喜歡吃煎餃，我也是如此。為了這口中意的美食，以前經常在外面買了吃。煎餃，我們這兒還叫鍋貼餃。外面賣的大都是用燙麵或發麵製作。今天我也學著做了點，只不過偷懶，用了買來的現成的餃子皮。口感當然稍有遜色，但是味道還是不錯的。挺好吃的，也挺有成就感的。只是以後還要繼續努力，爭取學得更好一些。

時間:10-30分鐘
食材
西芹 100g
豆腐 100g
黑木耳 50g
香油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
色拉油 適量
餃子皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    西芹洗淨焯水至變色後撈出。
  • 步驟 2/16
    黑木耳洗淨用涼水泡發，摘去老根洗淨，放入開水鍋中焯水。
  • 步驟 3/16
    燙好的西芹剁成碎丁，並略微擠去一點水分，不要擠得太乾。
  • 步驟 4/16
    燙好的木耳撈出控去水分後也剁成碎丁。
  • 步驟 5/16
    嫩豆腐也切成小碎丁。
  • 步驟 6/16
    把準備好的木耳丁、西芹丁拌合。
  • 步驟 7/16
    再加入豆腐丁拌合。
  • 步驟 8/16
    加入適量的鹽。
  • 步驟 9/16
    加入適量的胡椒粉。
  • 步驟 10/16
    再加入適量的香油和色拉油。
  • 步驟 11/16
    然後攪拌均勻。
  • 步驟 12/16
    準備買來的現成的餃子皮。
  • 步驟 13/16
    每個皮中包入適量的餡子，對合，並把邊緣捏緊，不要露餡。
  • 步驟 14/16
    雙面煎鍋置火上加入少量的色拉油抹勻。
  • 步驟 15/16
    鍋稍熱即可擺入餃子。
  • 步驟 16/16
    當餃子煎變色時，倒入溼澱粉水，蓋上蓋子煎至水乾即可。
小貼士

1、西芹的水分不要完全擠幹，以免造成餡子發散。

2、煎餃時要小火，以免煎糊。

釋出於 2022-04-11
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