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檸香翅中
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武十九之夏

前幾天去了一家新開業的大摩爾，順便去了地下的精緻超市，很喜歡逛這樣的商場下面的超市，跟那些大超市的貨有所不同，很有新鮮感，因為是新開業，很多商品特價，順便買了兩斤翅中，買的時候看到那邊上的檸檬水，就想到了做一道檸香翅中，剛好家裡的檸檬還有很多哦

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 500g
油 適量
鹽 3g
奧爾良雞翅調料 半袋
蜂蜜 1茶匙
蠔油 10ml
檸檬 1個
紅燒醬油 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅中浸泡半小時出血水，洗淨控幹
  • 步驟 2/14
    在無皮的那面劃兩刀入味用
  • 步驟 3/14
    加一茶匙蜂蜜
  • 步驟 4/14
    8-10毫升的蠔油
  • 步驟 5/14
    擠入檸檬汁
  • 步驟 6/14
    沒擠完水分的檸檬切片一同放入雞翅中
  • 步驟 7/14
    加入半袋的奧爾良烤翅調料
  • 步驟 8/14
    充分給雞翅按摩，煨上1個小時以上
  • 步驟 9/14
    平底鍋放底油，不需要很多
  • 步驟 10/14
    油熱了將雞翅的雞皮面朝下煎制
  • 步驟 11/14
    煎好一面翻面
  • 步驟 12/14
    將煨雞翅的調料汁倒進鍋裡再少加一點清水，並倒入大約2毫升的老抽醬油
  • 步驟 13/14
    熬至收汁，一定要看住鍋，不停的翻拌收汁至收完
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

口味：酸甜適口帶有奧爾良風味

小火煎雞翅，以防蜂蜜的糖分變焦色

加蜂蜜是為了中和檸檬的酸味

釋出於 2019-11-13
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