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香煎紅魚
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皋瞳孔中的迷霧

紅魚是我老家的叫法，這種魚有大條和小條的，公的比較大條，母的紅魚比較小條，大條的肉比較小條的好吃，因為肉質更實，一般買回來後都會灑點鹽醃一個晚上，但是不能用太多鹽，適量的鹹度即可。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅魚 600g
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅魚去腮去肚，洗淨。
  • 步驟 2/6
    姜切絲。
  • 步驟 3/6
    熱油鍋，把紅魚放入鍋裡，用中火慢慢煎。
  • 步驟 4/6
    煎兩面微黃。
  • 步驟 5/6
    灑上薑絲，蓋上蓋子再煎三四分鐘即可。
  • 步驟 6/6
    煎好裝盤。
小貼士

煎魚的時候要注意，一定要烘乾水份，還有可以放多一點油。

釋出於 2019-11-07
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