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蠔油三蔬
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醉笑三千席呂

蠔油味道鮮美使用方便，不論做什麼菜餚只要放一些蠔油在裡面，味道絕對會鮮香味美。但是蠔油不宜久煮，所以一般都是在起鍋前放入。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 150g
胡蘿蔔 150g
西蘭花 150g
油 適量
鹽 適量
蒜 4瓣
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一個土豆、一根胡蘿蔔、半朵青花。
  • 步驟 2/8
    把胡蘿蔔和去皮的土豆滾刀切小塊備用，蒜也切成蒜粒備用。
  • 步驟 3/8
    西蘭花切成小朵後放水裡泡洗乾淨，煮鍋燒開半鍋水，鍋中放幾滴油和一勺鹽，把西蘭花放入沸水鍋裡焯水一分鐘後撈出控幹水分備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，下蒜粒煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入胡蘿蔔塊和土豆塊翻炒一會。
  • 步驟 6/8
    倒入半碗熱水，蓋上蓋子用中小火把胡蘿蔔和土豆燒熟。
  • 步驟 7/8
    胡蘿蔔和土豆燒熟後，放入之前焯好水的西蘭花翻炒幾下。
  • 步驟 8/8
    最後放入兩湯匙蠔油、一湯匙生抽和少許鹽調味即可關火裝盤。
小貼士

蠔油和生抽都含鹽分，最後調味時鹽要少放一些或不放鹽。

釋出於 2020-02-11
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