蒜蓉炒紅薯苗
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紅薯葉一炒就變黑?妹子教你一招,只需放點“它”,色澤鮮嫩翠綠
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
蒜瓣拍扁，輕鬆脫皮，剁碎成蒜蓉 -
步驟 2/9
挑選嫩葉及頂端嫩芽，摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗乾淨
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步驟 3/9
撈起瀝乾水
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步驟 4/9
熱鍋倒入適量油、將蒜蓉爆香
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步驟 5/9
鍋中蒜蓉呈焦黃色時，倒入半碗清水，保持大夥煮開
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步驟 6/9
這時將紅薯苗倒入鍋中，一直儲存旺火哦
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步驟 7/9
用鍋鏟或筷子翻動一下紅薯苗，切記不可久炒，炒的時間長了，紅薯苗吃起來有股韌勁，咬不動，顏色暗黃也不好看。
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步驟 8/9
遮上鍋蓋大火煮2分鐘左右
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步驟 9/9
開啟鍋蓋，調入鹽、少許雞粉、翻炒均勻，剷起即可
小貼士
食尚小貼士：挑選番薯葉巧用剪刀很是方便，蒜蓉爆出香味才倒入清水，加入清水可以保證番薯葉均勻受熱，快速熟透，防止在炒制過程中葉片貼著鍋底而焦糊。
釋出於 2020-02-11
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