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紅燒羊肉
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burglar彷徨

秋雨綿綿，氣溫大幅下降，感覺渾身軟綿綿，在這個季節吃什麼捏？哈哈，當然還是秋冬進補好物羊肉啦！溫補脾胃、肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目，羊肉的好處不要太多喲！來，跟著寶寶學這道秋冬進補靚菜-紅燒羊肉。

時間:1-2小時
食材
羊肋條肉 500g
白蘿蔔 300g
油 適量
火鍋底料 200g
白酒 30g
蔥段 20g
薑片 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
  • 步驟 2/5
    放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約2分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
  • 步驟 3/5
    胡蘿蔔洗淨切成片。
  • 步驟 4/5
    炒鍋上火，倒油燒熱，放入蔥段薑片，煸炒出香味，再放入火鍋底料稍微炒一會。
  • 步驟 5/5
    將羊肉放入鍋中翻炒2分鐘，再放入蓋過羊肉一指高的開水，燜煮一個小時，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
小貼士

羊肉大塊焯水更能保持羊肉的營養成分； 用肥羊肉榨出來的油再用來燒羊肉，羊肉的香味更加濃郁可口；煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味。

釋出於 2019-09-20
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