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胡椒爆豬肚
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挫睡狗窩的豬季窩

豬肚,是豬的胃,以形補形,是補虛損,健脾胃的。我的豬肚做法,其實是兩吃的,爆炒豬肚爽口、香嫩,黨參黃芪豬肚湯,好喝且滋補。

時間:10分鐘內
食材
豬肚 1個
適量
適量
豉油 適量
白胡椒 適量
孜然 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬肚洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    放進湯煲慢火滾,然後放進燜燒煲,大約半小時。
  • 步驟 3/6
    檢查豬肚是否已熟透,但又不能煮爛。
  • 步驟 4/6
    將豬肚取出,晾凍。
  • 步驟 5/6
    切絲。
  • 步驟 6/6
    下調料爆炒,上碟。
小貼士

豬肚煲湯的時間要控制好,不能煮太爛,要保持它爽嫩。另外下胡椒的份量要因人而異。

釋出於 2019-09-02
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