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香煎水草餅
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certainty小珍珠

河塘中飄蕩的水草猶如一幅美麗絕倫的油畫

時間:10分鐘內
食材
水草 200g
香油 適量
鹽 適量
土豆 50g
雞蛋 3個
普通麵粉 100g
玉米麵 100g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋打入碗中，水草放入盆內用鹽水泡10分鐘左右，並洗淨備用；
  • 步驟 2/6
    土豆用水煮熟撈出備用，放入保鮮袋中用擀麵杖擀成土豆泥；
  • 步驟 3/6
    將水草放入煮土豆的水中焯一下，盛出放入涼水中過一下，擠幹水分並切成末備用；
  • 步驟 4/6
    將麵粉和玉米麵、土豆泥放入盆中，加入少許水攪拌均勻；
  • 步驟 5/6
    加入雞蛋液、鹽、少許香油攪拌均勻；放入水草末攪拌成糊糊狀；
  • 步驟 6/6
    餅鐺預熱後抹上香油，放入水草糊烙至兩面金黃即可。
小貼士

讓水草好吃的4個小竅門：

1、一定要用水焯一下去掉水草的腥味；

2、加入玉米麵會增加一股玉米的香味，放入土豆泥更加軟和；

3、可以多放些雞蛋，這樣更香，加入香油更香；

4、水草糊糊不要的水一定要多放一點，水太少了做出來的餅會太硬。

釋出於 2019-11-28
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