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小米雞蛋爐糕--家鄉美食
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果斷

好吃

時間:10-30分鐘
食材
小米麵 100g
小麥麵粉 100g
玉米麵 50g
黃豆麵 30g
雞蛋 1個
鮮酵母 6g
白糖 10g
水 260g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有主料和白糖放入容器中。
  • 步驟 2/14
    鮮酵母用清水浸泡3分鐘攪拌至溶化。
  • 步驟 3/14
    在粉類中打入雞蛋。
  • 步驟 4/14
    加入酵母水。
  • 步驟 5/14
    攪拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 6/14
    靜置發酵，至麵糊中充滿氣泡。
  • 步驟 7/14
    爐糕鍋加電，鍋面熱後刷一層植物油。
  • 步驟 8/14
    用勺舀起麵糊從爐糕鍋的中間倒入。
  • 步驟 9/14
    直到麵糊鋪滿鍋面。
  • 步驟 10/14
    蓋好鍋蓋。
  • 步驟 11/14
    聽到爐糕鍋中有滋滋的聲音時，開啟鍋蓋。
  • 步驟 12/14
    翻面在烙1分鐘。
  • 步驟 13/14
    取出烙好的爐糕對摺。
  • 步驟 14/14
    依次把所有的爐糕都做好。
小貼士

關鍵：

1、 麵糊一定要攪拌均勻無顆粒。

2、 加了糖的爐糕烙制時很容易上色，烙至時間要相對短一些。

釋出於 2019-11-28
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