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西葫蛋餅
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祈禱vanish

每年到西葫大量上市的時候，也是我早餐做蛋餅最多的時候，因為喜歡西葫，鮮嫩多汁、清淡爽口，營養美味，製作簡單。這款蛋餅也非常適宜老年人食用，鬆軟、鹹香，易吸收，好消化，配上一碗粥，那是最佳的早餐嘍。

時間:10-30分鐘
食材
西葫 1個
雞蛋 2個
麵粉 30g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 少許
蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西葫洗淨後用嚓子嚓成細絲。
  • 步驟 2/12
    嚓好的西葫絲。
  • 步驟 3/12
    將雞蛋打入容器內。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    加入少許椒鹽、鹽、雞精。
  • 步驟 6/12
    放入麵粉。
  • 步驟 7/12
    放入蔥花。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    鍋中放少許油。（不粘鍋也可以不放油，我這不粘鍋有條紋，還是放了一點點油，防粘）。
  • 步驟 10/12
    用勺子舀上蛋糊放入鍋中。
  • 步驟 11/12
    慢慢捧平。
  • 步驟 12/12
    當一面焦黃後翻面烙制另一面。成熟後即可出鍋。
小貼士

西葫的含水量很大，加入雞蛋後不用新增任何流質液體。

麵粉用量可以根據個人的喜好增減用量。

釋出於 2020-04-30
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