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玉米發麵餑餑
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蒼茫lining

喜歡吃粗糧，喜歡玉米麵餑餑。這次用做豆漿剩下的豆渣，與麵粉和玉米麵一起和成麵糰，餳發後，用電餅鐺烙的小發面餑餑，焦焦的底，香脆，內裡，喧軟的口感，特別好吃，比平時多吃了一個呢，太香啦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
玉米麵 150g
豆渣液 適量
酵母 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將玉米麵與麵粉放入容器內
  • 步驟 2/14
    將其攪拌混合均勻
  • 步驟 3/14
    豆渣液稍加溫熱
  • 步驟 4/14
    放入酵母粉
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻，靜置10分鐘
  • 步驟 6/14
    用酵母液將麵粉和成麵糰，蓋上溼布發酵
  • 步驟 7/14
    當面團發至兩倍大
  • 步驟 8/14
    用手沾少許水，將麵糰做成大小均勻的餃子放入電餅鐺中
  • 步驟 9/14
    蓋上溼布再次餳制15分鐘
  • 步驟 10/14
    當餳發好後，將電餅鐺的開關開啟
  • 步驟 11/14
    當底層稍定型後，加入少許水，繼續烙制
  • 步驟 12/14
    上面可加蓋其它合適的鍋蓋
  • 步驟 13/14
    直至汁液被完全吸收，玉米餅子成熟即可
  • 步驟 14/14
    看看背面，焦黃焦黃的，好香呀
小貼士

豆渣溫熱時放入酵母粉，靜置後再使用，發酵效果好；

麵糰和麵餅餳制時蓋溼面防止表面乾硬；

加水量及烙制時間依據餅子的大小及功率的大小調節。

釋出於 2020-07-21
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