蛋黃扒白菜
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墨衣過忘川丙
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這道蛋黃扒白菜是蟹黃扒白菜的改良版。家裡沒有蟹，有烤鴨蛋，就地取材，做了這款鴨蛋黃扒白菜，用鴨蛋黃替代蟹黃，鴨蛋清替代蟹肉，味道也很不錯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備烤鴨蛋。 -
步驟 2/9
烤鴨蛋去皮。
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步驟 3/9
白菜心切成豎條。
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步驟 4/9
烤鴨蛋切成塊。
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步驟 5/9
炒鍋放橄欖油加熱，煸香蔥姜後，鴨蛋黃、蛋清入鍋一塊兒翻炒。
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步驟 6/9
白菜入鍋翻炒。
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步驟 7/9
加適量鮮湯。 蓋上鍋蓋扒。
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步驟 8/9
扒至湯汁濃稠，白菜熟爛，放適量鹽等調味料，用澱粉勾芡。
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步驟 9/9
炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士
加調味料，要視具體情況而定，這烤鴨蛋很有味道，可以不加調味料。
白菜選用菜心部位，菜的口感、口味會更好。
釋出於 2019-09-30
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