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煎春捲
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悉哀傷的月季

買了春捲皮自己來做春捲。炸油鍋太費油，我用小火慢煎，雖然不脆，勝在減少了油的攝入量，鮮嫩而不膩。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 10張
裡脊肉 50g
韭菜 100g
豆芽菜 150g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆芽菜洗淨
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨切成段，香菇泡發切成薄片
  • 步驟 3/8
    裡脊肉切成絲，用生抽醃製
  • 步驟 4/8
    豆芽、韭菜、香菇均下油鍋加鹽略炒，肉絲炒熟，取適量放於春捲皮一角
  • 步驟 5/8
    從下向上分邊卷好，疊成長條形
  • 步驟 6/8
    卷時可刷少量水，以便粘合
  • 步驟 7/8
    逐個放入油鍋，小火煎制。
  • 步驟 8/8
    兩面煎黃，撈出可食。
小貼士

千多喜的小提示：

1.素菜下油鍋不要炒老，稍斷生即起鍋。 2.春捲餡不要放太多，少一點好捲成型。 3.市售的春捲皮薄且韌性不佳，卷的時候，在粘合處用刷子輕輕刷一層水。

釋出於 2020-07-21
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