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自制酒釀
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所有thigh

網路真是一個好地方,你不會的東西小小的一搜就能夠找到.這不,在美食廚房,看見姐妹們都在做酒釀,哈我也想學對於酒釀的記憶還是在小時候,那時,在南京伯伯家,夏天樓下到處都有賣的.於是伯伯總會買些上來吃.我就好奇怪哦,南京人怎麼這麼喜愛這個?

時間:1-2小時
食材
糯米 100g
酒麴 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米泡2小時
  • 步驟 2/9
    加少許水上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 3/9
    這個酒麴(我們這兒超市0.7元,我竟然跑到淘寶上花1元買 ,)
  • 步驟 4/9
    取一點,放在吃飯的小碗裡,再放少許涼開水,攪和攪和
  • 步驟 5/9
    取一盒子,無油無水,將米飯和攪和好的酒麴水再攪和攪和
  • 步驟 6/9
    攪和好了,在盒子中間弄一小洞,以便觀察
  • 步驟 7/9
    蓋蓋(為了保險,你最好在蓋子外面再加一個盒子,我用的是酸奶機不用通電,不加盒子也行啊,但一定要蓋蓋)
  • 步驟 8/9
    24小時後,我開啟蓋子,一股酒香而來,但我沒敢嘗,心想才24小時啊,又等到了27個小時,看看盒子上全是水汽,呵呵.
  • 步驟 9/9
    開啟盒子一看,中間的洞上已經有酒出來,然後我嚐了一嘗,哇,又酸又甜,就是這個味兒!
小貼士

酒麴為一袋的50分之一

後來我就將這個盒子放入了冰箱,30個小時之後,我迫不及待的做了一個酒釀蛋花湯,冷藏一下吃最好

做法是:鍋裡放少許清水,再放酒釀,水開後,米粒全部漂起來拉,就打個蛋花在裡面(這個雞蛋先攪拌好啊)哈哈,不用放什麼作料,又酸又甜,真是好喝.這不,今天我又加了份量正做著呢,,明天準備做個酒釀圓子哈!

酒釀放的時間越長越甜,你也可以用大米來做

用保鮮盒就可以做了.

釋出於 2024-08-31
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