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酸奶機自制酒釀
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皓月storm

第一次用酸奶機做,就是酸奶機有點迷你，一次做的不多，不過也夠我們孃兒倆吃了。

時間:1-2小時
食材
糯米 250g
酒麴 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上 ，手一捏就碎這個程度就可以了。
  • 步驟 2/6
    蒸鍋裡放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘 。
  • 步驟 3/6
    將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝乾，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。 （我家是直飲水機，直接用的這個水就行了。）
  • 步驟 4/6
    將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裡。
  • 步驟 5/6
    拌好的米飯倒入酸奶機杯裡，壓實米飯，在中間挖個孔，接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。（我用的還是直飲水）
  • 步驟 6/6
    酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，那時酒釀發酵完成。
小貼士

步驟2蒸飯時中間灑2次水在糯米上以免上面的糯米夾生.

釋出於 2024-04-10
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