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香糯甜酒糟
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屈狂影秋風

糯米甜酒是一種有著濃郁地方特色、歷史悠久的傳統美食。其獨特的口味、迷人的芳香、豐富的營養，深受大眾消費者的青睞。雖說是“甜酒”實質上不含糖精，不含任何新增劑。是用發孝曲發酵而成的天然營養食品。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
甜酒麴 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米適量，
  • 步驟 2/12
    淘洗乾淨，
  • 步驟 3/12
    放進鍋裡，
  • 步驟 4/12
    蒸熟，
  • 步驟 5/12
    蒸好的糯米飯，
  • 步驟 6/12
    備甜酒麴。
  • 步驟 7/12
    糯米飯倒進有蓋子的碗裡冷卻。
  • 步驟 8/12
    等糯米飯冷卻至30度時，撒上甜酒麴。
  • 步驟 9/12
    拌勻，
  • 步驟 10/12
    手用冷開水打溼，將拌好甜酒麴的糯米飯抹平，中間留個小洞洞出酒用。
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子，夏天置24小時，中間洞洞有甜酒就行。
  • 步驟 12/12
    做好的糯米甜酒。
小貼士

如果在冬天做甜酒，用棉被包好，大約要一週以上。

釋出於 2019-11-01
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