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自制醪糟
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一隻知了o

第一次自制醪糟,整個製作過程讓人忐忑,生怕做砸了,浪費這麼多的糯米。還好結果證明還是比較成功的,有了這次的成功,下次心裡就比較有譜了。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 500g
白開水 適量
甜酒麴 1袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米洗淨浸泡一晚
  • 步驟 2/5
    放入蒸鍋裡蒸40分鐘
  • 步驟 3/5
    蒸好晾涼後加入適量的涼開水拌散,酒麴兌入適量的涼開水化開,均勻拌入蒸好的糯米里,中間挖個小洞方便觀察出酒麴、狀況
  • 步驟 4/5
    加蓋密封25-30度左右的溫度下,兩天基本就可以了
  • 步驟 5/5
    可以倒出些甜酒嘗一下,發甜表示成功,如果發酸應該是壞了
小貼士

整個製作過程中,都需使用消過毒的器皿,用開水燙下也可以,盛米的器具一定不能沾油。

釋出於 2020-03-10
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