自制醪糟
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第一次自制醪糟，整個製作過程讓人忐忑，生怕做砸了，浪費這麼多的糯米。還好結果證明還是比較成功的，有了這次的成功，下次心裡就比較有譜了。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
糯米洗淨浸泡一晚 -
步驟 2/5
放入蒸鍋裡蒸40分鐘
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步驟 3/5
蒸好晾涼後加入適量的涼開水拌散，酒麴兌入適量的涼開水化開，均勻拌入蒸好的糯米里，中間挖個小洞方便觀察出酒麴、狀況
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步驟 4/5
加蓋密封25-30度左右的溫度下，兩天基本就可以了
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步驟 5/5
可以倒出些甜酒嘗一下，發甜表示成功，如果發酸應該是壞了
小貼士
整個製作過程中，都需使用消過毒的器皿，用開水燙下也可以，盛米的器具一定不能沾油。
釋出於 2020-03-10
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