起司脆酥排骨 - 起司脆酥排骨的做法,起司脆酥排骨怎麼做好吃,起司脆酥排骨的家常做法 - 京細菜譜

起司脆酥排骨

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岫煙impartial

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這盤【起司脆酥排骨】滿眼金黃，外酥內軟，一口咬下，肉汁充滿整個口腔，香氣四溢！

時間:30分鐘-1小時

食材

精選肋排 6根

油 300ml

起司脆酥粉 200g

生抽適量

白砂糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

食材圖
步驟 2/9

肋排用清水浸泡一會，去血水，放入適量的生抽、白砂糖、雞粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌勻，醃製2小時左右（醃製時間越長越入味）
步驟 3/9

起司脆酥粉用油和清水攪拌成稠糊狀
步驟 4/9

肋排放入麵糊中，均勻裹上
步驟 5/9

熱油鍋
步驟 6/9

待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成小火繼續炸約12分鐘
步驟 7/9

撈出瀝乾油，放置兩三分鐘
步驟 8/9

再放入油鍋中
步驟 9/9

翻炸2分鐘即可熄火盛出

小貼士

酥炸類食物的炸油很重要，用新油才會酥，油里加入豬油或採用大桶裝的酥炸專用油，酥脆程度更佳。排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。

釋出於 2019-10-31