臘八蒜，春節吃餃子怎麼能少了它呢，每年必須要泡，已經成了老北京人的傳統了。從泡臘八蒜開始，就寓意著開始逐漸準備年貨了。臘八蒜一般浸泡20天左右就可以吃了，但是今年北方很暖和，所以最好幾天都放到冰箱裡了。臘八蒜很脆，經過醋的浸泡，沒有了大蒜的辛辣味，而且臘八醋更是大家都非常喜歡吃的，大家對臘八醋的喜愛甚至超過了臘八蒜，今天是初五，這破五的餃子蘸上臘八醋，再就2掰臘八蒜，怎是一個香字了得。