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香辣紅薯丸
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白月光-呀

大愛紅燒丸子，過年的時候炸的太多了，到現在還有一大袋子啊。要是

時間:10-30分鐘
食材
紅薯丸子 300g
油 10茶勺
豆瓣醬 1大勺
生抽 1茶勺
香醋 1茶勺
姜 2g
大蒜 1 瓣
香蔥 2根
水澱粉 適量
白糖 2g
香油 2g
花椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：紅薯丸 輔料在：植物油、豆瓣醬、蔥姜、大蒜、水澱粉、白糖、生抽 、香醋、香油、花椒粉
  • 步驟 2/10
    把蔥薑蒜洗淨切末
  • 步驟 3/10
    把碗里加白糖、香醋、生抽拌均勻成味汁
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出紅油
  • 步驟 5/10
    加蔥薑蒜、花椒粉翻炒出香味
  • 步驟 6/10
    加水
  • 步驟 7/10
    加紅薯丸子
  • 步驟 8/10
    加味汁，加鍋蓋中小火燜燒8分鐘左右，中間翻炒一次
  • 步驟 9/10
    燒到湯汁濃稠，加水澱粉翻炒均勻煮開
  • 步驟 10/10
    幾滴香油，撒上香蔥末即可
小貼士

一般不用加鹽，豆瓣醬很鹹，同樣的方法可以燒各種肉丸、素丸等

中小火慢燒更入味，也可以用蒜茸辣椒醬燒製

釋出於 2019-10-28
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