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香菇燒腐竹
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夏侯

素菜也美味！

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 250g
腐竹 100g
蠔油 適量
鹽 適量
生抽 適量
綿白糖 適量
蔥姜 適量
細香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：鮮香菇、泡發好的腐竹。
  • 步驟 2/14
    香菇去老根、洗淨泥沙切成大塊。
  • 步驟 3/14
    泡發好的腐竹切斷。
  • 步驟 4/14
    炒鍋置火上放底油燒熱，放入蔥段、薑片和一個八角煸香。
  • 步驟 5/14
    煸香蔥姜後放入切好的香菇煸炒。
  • 步驟 6/14
    煸炒出香菇的水汽後，一次加入生抽、蠔油。
  • 步驟 7/14
    加入一勺白糖，適量食鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/14
    放入切好的腐竹
  • 步驟 9/14
    加入小半碗清水或高湯。
  • 步驟 10/14
    大火燒沸後改小火煨幾分鐘讓腐竹香菇入味。
  • 步驟 11/14
    小香蔥洗淨切段。
  • 步驟 12/14
    大概煨六七分鐘後湯汁基本收盡，放入香蔥段。
  • 步驟 13/14
    放入香蔥後快速翻炒均勻即可關火出鍋。
  • 步驟 14/14
    成品，雖然是素菜，也很下飯哦。
小貼士

腐竹要提前泡發好。

釋出於 2019-12-02
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