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瓦罐紅燒肉
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綽溉塘車涸

很久沒有下廚房了哦,因為帶著寶寶不是很方便。這幾天剛好過節,家裡人多,有人帶孩子,所以我也露了一手。紅燒肉各地的做法都不一樣,尤其是每個家庭都有每個家庭的做法,好吃與否,還是自己說了算。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
芋頭 500g
適量
適量
適量
蒜薹 適量
八角 適量
香料 適量
大蔥 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉買回來洗淨,鍋中加入適量的水,加入料酒,大火煮開,去水
  • 步驟 2/10
    去水後的豬肉切成大小一致的四方形
  • 步驟 3/10
    備好輔料
  • 步驟 4/10
    鍋燒乾,將切好的五花肉放鍋中小火炒幹水分
  • 步驟 5/10
    再加入適量的植物油,繼續煸炒,煸炒出油份後,加入適量的白砂糖繼續炒
  • 步驟 6/10
    炒至上色
  • 步驟 7/10
    將姜蒜蔥等輔料放鍋中繼續炒
  • 步驟 8/10
    加入一勺辣椒醬繼續炒(不喜歡辣椒的可以不放)
  • 步驟 9/10
    在加入醬油和料酒繼續炒
  • 步驟 10/10
    砂鍋中放入切好的芋頭
小貼士

白砂糖也可改用冰糖

調味料等輔料加入時應小火炒,不然易糊

釋出於 2020-04-01
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